Çıtır
Falafel
- Vejetaryen
Sarımsak ve taze otlarla çıtır nohut köftesi.
Alerjenler: gluten, susam.
Tek bir mutfakta çalıştığımız için başka alerjenlerin izlerini tamamen dışlayamayız.
Falafeli ıslatılmış nohuttan yapıyoruz, asla haşlanmıştan, çünkü içinin hamurumsu değil hafif olmasının tek yolu budur. Maydanoz ve kişniş yeşilliği verir, dışı iyice çıtır olur.
1
Islatılmış, haşlanmış değil
Falafeli yapan ya da bozan kural budur. Haşlanmış nohut ağır, ıslak bir köfte verir ve tavada dağılır. Islatılmış çiğ nohut ise hafif bir iç ve çatırdayan bir kabuk verir.
2
Siparişe özel taze
Falafeli siparişe özel taze hazırlıyoruz ve Breda ve çevresinde bizzat teslim ediyoruz, ya da siz teslim alıyorsunuz. Siparişinizi en az 7 gün önceden verin.
Meze sofranıza falafel ekleyin.
Misafirler ne dedi
yorum