Krokant
Falafel
- Vegetarisch
Krokante balletjes van kikkererwt met knoflook en verse kruiden.
Allergenen: gluten, sesam.
We werken in één keuken, dus sporen van andere allergenen kunnen we niet volledig uitsluiten.
Falafel maken we van geweekte kikkererwten, nooit van gekookte, want alleen zo wordt de binnenkant luchtig in plaats van pasteus. Peterselie en koriander geven het groen, en de buitenkant wordt diep krokant.
Geweekt, niet gekookt
Dit is de regel die falafel maakt of breekt. Gekookte kikkererwten geven een zware, natte bal die uit elkaar valt in de pan. Geweekte rauwe kikkererwten geven een luchtige binnenkant en een korst die knapt.
Vers op bestelling
We maken falafel vers op bestelling en bezorgen persoonlijk in Breda en omgeving, of je haalt het op. Plaats je bestelling minimaal 7 dagen vooraf.
Wat gasten zeiden
reacties