Knusprig
Falafel
- Vegetarisch
Knusprige Bällchen aus Kichererbsen mit Knoblauch und frischen Kräutern.
Allergene: Gluten, Sesam.
Wir arbeiten in einer einzigen Küche, deshalb können wir Spuren anderer Allergene nicht ganz ausschließen.
Falafel machen wir aus eingeweichten Kichererbsen, nie aus gekochten, denn nur so wird das Innere luftig statt pappig. Petersilie und Koriander sorgen für das Grün, und außen werden sie richtig knusprig.
Eingeweicht, nicht gekocht
Das ist die Regel, an der Falafel gelingt oder scheitert. Gekochte Kichererbsen ergeben eine schwere, nasse Kugel, die in der Pfanne zerfällt. Eingeweichte rohe Kichererbsen ergeben ein luftiges Inneres und eine Kruste, die knackt.
Frisch auf Bestellung
Wir machen Falafel frisch auf Bestellung und liefern persönlich in Breda und Umgebung, oder du holst sie ab. Gib deine Bestellung mindestens 7 Tage im Voraus auf.
Stell Falafel auf deine Meze-Tafel.
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