Ingelegd met geduld
Zelfgemaakte turşu
- Vegetarisch
- Vegan
Zes soorten vers ingelegde turşu, met de hand gemaakt in kleine batches en verzonden door heel Nederland en naar België, Duitsland en Frankrijk.
Turşu, vaak ook gespeld als tursu, is van oudsher de manier om groenten door het seizoen heen te bewaren: knapperige groenten, ingelegd in een frisse, zure pekel. Onze turşu maken we zelf, in kleine hoeveelheden, en we geven de fermentatie de tijd die ze nodig heeft. Geen fabriekspot uit het schap, maar echte zelfgemaakte turşu.
Wat er in gaat
We maken zes potten. De Her Table mix, onze karışık turşu, met komkommer, bloemkool, witte kool en wortel, de Lahana mix met kool, bloemkool en wortel, de Lahana turşusu met alleen witte kool en wortel, de Karnabahar turşusu met alleen bloemkool en wortel, de Pancar mix die diep roze kleurt van de rode biet, en de Mor lahana mix met rode en witte kool. In elke pot gaan daarnaast peterselie, knoflook en hete peper. Allemaal knapperig, zuur en op smaak gebracht zoals thuis.
Met geduld gefermenteerd
Turşu heeft tijd nodig. In het seizoen (mei t/m september) reken je op minimaal 10 dagen, daarbuiten op zo'n 20 dagen. Daardoor krijgt het die volle, frisse smaak en blijft het lang goed.
Verzending naar Nederland, België, Duitsland en Frankrijk
Turşu is houdbaar en goed te versturen. We sturen het voor €9,95 per pakket door heel Nederland, voor €14,95 per pakket naar België, voor €17,95 per pakket naar Duitsland en voor €18,95 per pakket naar Frankrijk. Twee potten van 3 kilo passen samen in één pakket, net als een pot van 3 en een pot van 5, dus daarvoor betaal je één keer verzendkosten. Ook als je niet in de buurt van Breda woont, zet je zo een pot verse turşu op tafel.
Turşu, kort uitgelegd
Turşu is de Turkse naam voor groenten die worden ingelegd in een pekel van water, zout en azijn en daarna rustig fermenteren. Het resultaat is knapperig, fris en aangenaam zuur. In Turkije hoort turşu bij bijna elke maaltijd: een klein bijgerecht dat rijke en kruidige gerechten in balans brengt.
Omdat turşu van nature alleen uit groenten en pekel bestaat, is elke pot vegetarisch en vegan. Welke groente erin gaat bepaalt de smaak: alleen komkommer wordt het meest klassiek, rode biet maakt het zoeter en dieper van kleur, en kool met bloemkool geeft de stevigste beet.
Zo serveer en bewaar je turşu
Serveer turşu koud, direct uit de pot: als bijgerecht bij rijstgerechten en gegrilde groenten, naast çiğköfte, of als frisse hap op een borrelplank. Fijngesneden door een salade of kısır is het ook heerlijk.
Ongeopend blijft turşu lang goed op een koele, donkere plek. Na het openen bewaar je de pot in de koelkast en houd je de groenten onder de pekel; zo blijft je turşu wekenlang knapperig.
Vragen over turşu bestellen
Waar kan ik turşu bestellen in Nederland?
Hier, bij Her Table. Je kiest je pot en formaat op de kaart, wij maken hem en versturen hem als pakket door heel Nederland voor € 9,95 per pakket. Naar België kost het € 14,95, naar Duitsland € 17,95 en naar Frankrijk € 18,95 per pakket.
Wat is karışık turşu?
Karışık betekent gemengd: turşu van verschillende groenten samen in één pekel. Onze karışık turşu is de Her Table mix, met komkommer, bloemkool, witte kool en wortel.
Hoe lang duurt het voordat mijn turşu er is?
Elke pot wordt voor jou ingelegd en moet eerst fermenteren: in het seizoen (mei t/m september) minimaal 10 dagen, daarbuiten zo'n 20 dagen. Daarna gaat hij als pakket op weg.
Is turşu vegan?
Ja. In onze turşu gaan alleen groenten, pekel van water, zout en azijn, en peterselie, knoflook en hete peper. Elke pot is vegetarisch en vegan.
Wat gasten zeiden
Niet alleen de kleur, maar de smaak was top! Lekker pittig en de rode bieten eet je niet lekkerder dan in de tursu.
DuyguDordrecht
Perfecte turşu, precies zoals het hoort, lekker zout en crunchy! Was al gelijk binnen een paar dagen op.
MüzeyyenUtrecht
Bestellen ging gemakkelijk, de contact/communicatie was ook vlot en het smaak? I just can't tell you, you need to taste it self! Sooo good! 😍
KezosTilburg
5,09 reactiesLees het gastenboek
Bestel turşu
Kies je pot en je formaat op de kaart en stel je bestelling samen. Twee potten van 3 kilo reizen samen in één pakket, net als een pot van 3 en een pot van 5.
Bestel op de kaart