Mariné avec patience
Turşu fait maison
- Végétarien
- Vegan
Six variétés de turşu fraîchement mariné, fait à la main en petites séries et expédié dans tous les Pays-Bas ainsi qu'en Belgique, en Allemagne et en France.
Le turşu, souvent écrit tursu, est depuis toujours la façon de conserver les légumes d'une saison à l'autre : des légumes croquants, marinés dans une saumure fraîche et acidulée. Notre turşu, nous le faisons nous-mêmes, en petites quantités, et nous laissons à la fermentation le temps qu'il lui faut. Pas un bocal industriel pris en rayon, mais un vrai turşu fait maison.
Ce qu'il y a dedans
Nous préparons six variétés. Le Her Table mix, notre karışık turşu, au concombre, chou-fleur, chou blanc et carotte, le Lahana mix au chou, chou-fleur et carotte, le Lahana turşusu au chou blanc et à la carotte seuls, le Karnabahar turşusu au chou-fleur et à la carotte seuls, le Pancar mix qui se teinte d'un rose profond grâce à la betterave rouge, et le Mor lahana mix au chou rouge et au chou blanc. Chaque bocal reçoit en plus du persil, de l'ail et du piment fort. Tous croquants, acidulés et assaisonnés comme à la maison.
Fermenté avec patience
Le turşu demande du temps. En saison (de mai à septembre inclus), comptez au moins 10 jours, le reste de l'année environ 20 jours. C'est ce qui lui donne ce goût plein et frais et lui permet de se conserver longtemps.
Expédition aux Pays-Bas, en Belgique, en Allemagne et en France
Le turşu se conserve bien et voyage bien. Nous l'expédions dans tous les Pays-Bas pour 9,95 € par colis, en Belgique pour 14,95 € par colis, en Allemagne pour 17,95 € par colis et en France pour 18,95 € par colis. Deux bocaux de 3 kilos tiennent ensemble dans un seul colis, tout comme un bocal de 3 et un bocal de 5 kilos : vous ne payez donc les frais d'envoi qu'une seule fois. Même si vous n'habitez pas près de Breda, vous pouvez ainsi poser un bocal de turşu frais sur votre table.
Ajoutez du turşu à votre table de mezzés.
Qu'est-ce que le turşu, au juste ?
Le turşu en bref
Turşu est le nom turc des légumes conservés dans une saumure d'eau, de sel et de vinaigre, puis laissés à fermenter tranquillement. Le résultat est croquant, frais et agréablement acidulé. En Turquie, le turşu accompagne presque chaque repas : servi en petite quantité, il équilibre les plats riches et épicés.
Comme le turşu n'est naturellement composé que de légumes et de saumure, chaque bocal est végétarien et vegan. Le légume choisi détermine le goût : le concombre seul est le plus classique, la betterave rouge le rend plus doux et d'une couleur plus profonde, et le chou avec le chou-fleur donne le croquant le plus ferme.
Comment servir et conserver le turşu
Servez le turşu froid, directement du bocal : en accompagnement de plats de riz et de légumes grillés, à côté du çiğköfte, ou comme bouchée fraîche sur une planche apéritive. Finement haché dans une salade ou un kısır, il est délicieux aussi.
Fermé, le turşu se conserve longtemps dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, gardez le bocal au réfrigérateur et les légumes immergés dans la saumure ; ainsi, votre turşu reste croquant pendant des semaines.
Questions sur la commande de turşu
Où commander du turşu en Belgique ou en France ?
Ici, chez Her Table. Choisissez votre bocal et son format sur la carte, nous le préparons et l'expédions en colis : en Belgique pour 14,95 € par colis, en France pour 18,95 €, aux Pays-Bas pour 9,95 € et en Allemagne pour 17,95 €.
Qu'est-ce que le karışık turşu ?
Karışık veut dire mélangé : du turşu de plusieurs légumes dans une même saumure. Notre karışık turşu, c'est le Her Table mix, avec concombre, chou-fleur, chou blanc et carotte.
Quand mon turşu arrivera-t-il ?
Chaque bocal est préparé pour vous et doit d'abord fermenter : en saison (de mai à septembre inclus) au moins 10 jours, le reste de l'année environ 20 jours. Ensuite, il part en colis.
Le turşu est-il vegan ?
Oui. Notre turşu ne contient que des légumes, une saumure d'eau, de sel et de vinaigre, du persil, de l'ail et du piment fort. Chaque bocal est végétarien et vegan.
Ce qu'en disent nos clients
Niet alleen de kleur, maar de smaak was top! Lekker pittig en de rode bieten eet je niet lekkerder dan in de tursu.
DuyguDordrecht
Perfecte turşu, precies zoals het hoort, lekker zout en crunchy! Was al gelijk binnen een paar dagen op.
MüzeyyenUtrecht
Bestellen ging gemakkelijk, de contact/communicatie was ook vlot en het smaak? I just can't tell you, you need to taste it self! Sooo good! 😍
KezosTilburg
5,09 avisLire le livre d'or
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