Mit Geduld eingelegt
Hausgemachtes Turşu
- Vegetarisch
- Vegan
Sechs Sorten frisch eingelegtes Turşu, von Hand in kleinen Mengen gemacht und in die ganzen Niederlande sowie nach Belgien, Deutschland und Frankreich versandt.
Turşu, oft auch Tursu geschrieben, ist seit jeher die Art, Gemüse über die Saison hinaus haltbar zu machen: knackiges Gemüse, eingelegt in eine frische, saure Lake. Unser Turşu machen wir selbst, in kleinen Mengen, und wir geben der Fermentation die Zeit, die sie braucht. Kein Fabrikglas aus dem Regal, sondern echtes hausgemachtes Turşu.
Was hineinkommt
Wir machen sechs Sorten. Den Her Table mix, unser karışık turşu, mit Gurke, Blumenkohl, Weißkohl und Karotte, den Lahana mix mit Kohl, Blumenkohl und Karotte, das Lahana turşusu nur mit Weißkohl und Karotte, das Karnabahar turşusu nur mit Blumenkohl und Karotte, den Pancar mix, der sich von der Roten Bete tiefrosa färbt, und den Mor lahana mix mit Rot- und Weißkohl. In jedes Glas kommen außerdem Petersilie, Knoblauch und scharfe Peperoni. Alle knackig, sauer und gewürzt wie zu Hause.
Mit Geduld fermentiert
Turşu braucht Zeit. In der Saison (Mai bis einschließlich September) rechnest du mit mindestens 10 Tagen, außerhalb mit etwa 20 Tagen. Dadurch bekommt es seinen vollen, frischen Geschmack und hält sich lange.
Versand in die Niederlande, nach Belgien, Deutschland und Frankreich
Turşu ist haltbar und lässt sich gut versenden. Wir schicken es für 9,95 € pro Paket in die ganzen Niederlande, für 14,95 € pro Paket nach Belgien, für 17,95 € pro Paket nach Deutschland und für 18,95 € pro Paket nach Frankreich. Zwei Gläser à 3 Kilo passen zusammen in ein Paket, genau wie ein Glas mit 3 und eins mit 5 Kilo, dafür zahlst du also nur einmal Versandkosten. So stellst du auch dann ein Glas frisches Turşu auf den Tisch, wenn du nicht in der Nähe von Breda wohnst.
Stell Turşu auf deine Meze-Tafel.
Turşu, kurz erklärt
Turşu ist der türkische Name für Gemüse, das in eine Lake aus Wasser, Salz und Essig eingelegt wird und danach in Ruhe fermentiert. Das Ergebnis ist knackig, frisch und angenehm sauer. In der Türkei gehört Turşu zu fast jeder Mahlzeit: eine kleine Beilage, die reichhaltige und würzige Gerichte ausgleicht.
Weil Turşu von Natur aus nur aus Gemüse und Lake besteht, ist jedes Glas vegetarisch und vegan. Welches Gemüse hineinkommt, bestimmt den Geschmack: Nur Gurke ist am klassischsten, Rote Bete macht es süßer und kräftiger in der Farbe, und Kohl mit Blumenkohl hat den festesten Biss.
So servierst und lagerst du Turşu
Serviere Turşu kalt, direkt aus dem Glas: als Beilage zu Reisgerichten und gegrilltem Gemüse, neben Çiğköfte oder als frischer Happen auf einer Snackplatte. Fein geschnitten unter einen Salat oder Kısır gemischt, ist es auch köstlich.
Ungeöffnet hält sich Turşu an einem kühlen, dunklen Ort lange. Nach dem Öffnen bewahrst du das Glas im Kühlschrank auf und hältst das Gemüse unter der Lake; so bleibt dein Turşu wochenlang knackig.
Fragen zum Turşu-Bestellen
Wo kann ich Turşu in den Niederlanden oder Deutschland bestellen?
Hier bei Her Table. Du wählst dein Glas und die Größe auf der Speisekarte, wir machen es und schicken es als Paket: nach Deutschland für 17,95 € pro Paket, innerhalb der Niederlande für 9,95 €, nach Belgien für 14,95 € und nach Frankreich für 18,95 €.
Was ist karışık turşu?
Karışık heißt gemischt: Turşu aus mehreren Gemüsesorten zusammen in einer Lake. Unser karışık turşu ist der Her Table mix, mit Gurke, Blumenkohl, Weißkohl und Karotte.
Wie lange dauert es, bis mein Turşu ankommt?
Jedes Glas wird für dich eingelegt und muss zuerst fermentieren: in der Saison (Mai bis einschließlich September) mindestens 10 Tage, außerhalb etwa 20 Tage. Danach geht es als Paket auf den Weg.
Ist Turşu vegan?
Ja. In unser Turşu kommen nur Gemüse, eine Lake aus Wasser, Salz und Essig sowie Petersilie, Knoblauch und scharfe Peperoni. Jedes Glas ist vegetarisch und vegan.
Was Gäste sagten
Niet alleen de kleur, maar de smaak was top! Lekker pittig en de rode bieten eet je niet lekkerder dan in de tursu.
DuyguDordrecht
Perfecte turşu, precies zoals het hoort, lekker zout en crunchy! Was al gelijk binnen een paar dagen op.
MüzeyyenUtrecht
Bestellen ging gemakkelijk, de contact/communicatie was ook vlot en het smaak? I just can't tell you, you need to taste it self! Sooo good! 😍
KezosTilburg
5,09 BewertungenLies das Gästebuch
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Wähle dein Glas und deine Größe auf der Speisekarte und stell deine Bestellung zusammen. Zwei Gläser à 3 Kilo reisen zusammen in einem Paket, genau wie ein Glas mit 3 und eins mit 5 Kilo.
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