So stellst du eine Meze-Tafel zusammen
Bei einer Meze-Tafel geht es ums Teilen: viele kleine Gerichte zusammen auf dem Tisch, kalt und frisch. So stellst du eine zusammen, die passt.
Was gehört auf eine Meze-Tafel?
Eine gute Meze-Tafel bietet Abwechslung in Geschmack und Textur: etwas Saures, etwas Cremiges, etwas Scharfes und etwas Frisches. Denk an eingelegtes Turşu, cremige Meze wie Patlıcan und Havuç, von Hand gerollte Sarma und mild-scharfe Çiğköfte. Ergänze das Ganze mit Brot, Granatapfelsirup und frischen Kräutern.
Wie viel rechnest du pro Person?
Ist die Meze-Tafel die Hauptmahlzeit, rechne mit vier bis sechs verschiedenen Gerichten und einer ordentlichen Portion pro Person. Servierst du sie als Vorspeise, reichen drei bis vier Sorten. Wähl lieber ein paar Gerichte in größerer Menge als ganz viele kleine Reste.
So machst du es komplett
Stell alles gleichzeitig in kleinen Schälchen auf den Tisch, damit alle probieren und teilen können. Frischer Kısır oder Mercimek köftesi machen das Ganze komplett. Serviere alles kalt oder bei Zimmertemperatur und runde es mit Olivenöl, Zitrone und frischer Petersilie ab.
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Deck deine eigene Meze-Tafel
Wir machen alles frisch auf Bestellung. Schau dir die Speisekarte an und stell deine Meze-Tafel zusammen.
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