Geroosterd en rokerig
Aubergine meze
- Vegetarisch
Geroosterde aubergine met yoghurt en knoflook, afgewerkt met geroosterde pepers.
Allergenen: melk.
We werken in één keuken, dus sporen van andere allergenen kunnen we niet volledig uitsluiten.
De aubergines roosteren we tot het vel zwart is en het vruchtvlees zacht. Dat rokerige is precies waar het om draait. Daarna pureren we ze met yoghurt en knoflook, en werken we af met geroosterde pepers. In het Turks heet deze meze patlıcan mezesi.
Het rokerige komt van het vuur
Aubergine krijgt zijn smaak van de manier van roosteren, niet van kruiden. We laten het vel helemaal zwart worden en schrapen daarna het zachte binnenste eruit.
Vers op bestelling
We maken aubergine meze vers op bestelling en bezorgen persoonlijk in Breda en omgeving, of je haalt het op. Plaats je bestelling minimaal 7 dagen vooraf.
Zet aubergine meze op je mezetafel.
Wat gasten zeiden
reacties