Rôtie, au goût fumé
Mezzé d'aubergine
- Végétarien
Aubergine rôtie avec du yaourt et de l'ail, relevée de poivrons rôtis.
Allergènes: lait.
Nous travaillons dans une seule cuisine : nous ne pouvons donc pas exclure totalement la présence de traces d'autres allergènes.
Nous rôtissons les aubergines jusqu'à ce que la peau soit noire et la chair fondante. Ce goût fumé, c'est tout l'intérêt. Nous les mixons ensuite avec du yaourt et de l'ail, puis ajoutons des poivrons rôtis. En turc, ce mezzé s'appelle patlıcan mezesi.
Le fumé vient du feu
L'aubergine tire son goût de la façon dont elle est rôtie, pas des épices. Nous laissons la peau noircir entièrement, puis nous en raclons l'intérieur fondant.
Frais sur commande
Nous préparons le mezzé d'aubergine frais sur commande et le livrons nous-mêmes à Breda et dans les environs, ou vous venez le retirer. Passez votre commande au moins 7 jours à l'avance.
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