Crémeux
Hummus
- Végétarien
Dip crémeux de pois chiches au tahin, au citron et à l'ail.
Allergènes: sésame.
Nous travaillons dans une seule cuisine : nous ne pouvons donc pas exclure totalement la présence de traces d'autres allergènes.
Des pois chiches que nous faisons cuire nous-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, car c'est là que commence l'onctuosité. Ensuite, un passage au mixeur avec du tahin, du citron et de l'ail, et une finition à l'huile d'olive, au sumac et aux pignons de pin.
Cuits maison, pas en conserve
Les pois chiches en conserve donnent un hummus granuleux. Nous les faisons tremper et cuire nous-mêmes, plus longtemps que vous ne l'imagineriez, et c'est toute la différence entre crémeux et sableux.
Frais sur commande
Nous préparons le hummus à la commande et le livrons nous-mêmes à Breda et dans les environs, ou vous venez le retirer sur place. Passez votre commande au moins 7 jours à l'avance.
Ajoutez du hummus à votre table de mezzés.
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