Doux et frais
Mezzé de courgette
- Végétarien
Yaourt crémeux et fromage frais, avec de l'ail frit et des pignons de pin.
Allergènes: lait.
Nous travaillons dans une seule cuisine : nous ne pouvons donc pas exclure totalement la présence de traces d'autres allergènes.
De la courgette que nous faisons dorer à la poêle, posée sur un fond de yaourt et de fromage frais. De l'ail frit par-dessus, des pignons de pin pour finir. Une texture tendre, un goût généreux. Sur une table turque, on l'appelle kabak mezesi.
Poêlée, pas bouillie
La courgette bouillie devient aqueuse. Nous faisons revenir les tranches dans l'huile jusqu'à ce que les bords colorent, car c'est là que se trouve le goût. Le fromage frais mêlé au yaourt donne un fond plus riche que le yaourt seul.
Frais sur commande
Nous préparons le mezzé de courgette à la commande et le livrons nous-mêmes à Breda et dans les environs, ou vous venez le retirer sur place. Passez votre commande au moins 7 jours à l'avance.
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