Roulés à la main
Sarma lahana
- Végétarien
Feuilles de chou farcies de riz, d'oignon et d'herbes fraîches, roulées à la main et cuites lentement.
Pour les lahana sarma, nous blanchissons les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient assez souples pour être roulées. La farce est la même que pour le yaprak : riz, oignon et herbes fraîches. Le chou a un goût plus doux et plus sucré que la feuille de vigne, et les rouleaux sont un peu plus gros.
Le chou plutôt que la feuille de vigne
La même recette, une autre feuille. Le chou est plus doux et plus sucré, là où la feuille de vigne apporte une acidité fraîche. Vous hésitez ? Prenez un peu des deux.
Frais sur commande
Nous ne roulons les sarma lahana qu'une fois votre commande passée et les livrons nous-mêmes à Breda et dans les environs, ou vous venez les retirer. Passez votre commande au moins 7 jours à l'avance.
Quelle quantité prévoir ?
En accompagnement, comptez environ 100 grammes par personne ; dans le cadre du plat principal, environ 200 grammes. Les rouleaux sont plus gros que les yaprak, il vous en faut donc moins par personne.
Ajoutez des sarma lahana à votre table de mezzés.
Qu'est-ce que le sarma, au juste ?
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