Hep birlikte sofrada
Meze
Arka arkaya değil, hep birlikte sofraya gelen küçük kâseler. Birkaçını seçin, yemek kendini kursun.
Meze bir başlangıç değildir. Yemeğin kendisidir: herkesin ortaktan yediği kâselerle dolu bir sofra, aralarda ekmek ve bol bol zaman. Hepsini küçük miktarlarda kendimiz yapıyoruz, sofranızı siz kuruyorsunuz.
Meze sofranızı kurun
Kremsiyi ferahın, tatlıyı ekşinin yanına koyun; sofra kendiliğinden oturur. Temel olarak humus ya da baba ganuş, tatlı taraf için havuç tarator ya da pancar, keskinlik için atom ve aralarında ağzı temizleyen bir kavanoz turşu.
Siparişe özel taze
Mezeyi ancak sipariş verdiğinizde, küçük miktarlarda yapıyoruz; böylece sofraya mutfaktan çıktığı gibi ulaşır. Siparişinizi en az 7 gün önceden verin.
Kaç kâse?
Dört kişilik bir sofra için ekmekle birlikte dört beş kâse yeter. Kişi başı her mezeden yaklaşık 100 gram hesaplayın. Porsiyonu büyütmektense çeşidi artırın: bütün mesele çeşitlilik.